東京都食肉事業協同組合は、東京都内のお肉屋さん紹介を行っています。おいしくお肉を食べようよ!

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お肉屋さん紹介

(株)肉のあまいけ

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特選肉を取り扱うお店

モツを取り扱うお店

人気のお総菜のお店

小売業のお店

豚肉を取り扱うお店

鶏肉を取り扱うお店

 あまいけは、練馬区に北町店と光が丘店がある。北町店だけは「自分の店」、光が丘店は「テナント出店」の足掛かりとなった。現在は関東一円に、ショッピングセンター、生鮮市場などで32店舗を展開している。大島康正社長が一代で築いた物語だ。

店主より一言

店舗情報

営業時間 10:00~19:00
連絡先 TEL:03-3931-7681
FAX:03-3931-7681
住所 〒179-0081 練馬区北町1-35-4
URL m-amaike.co.jp

店舗PR、お知らせなど

大島社長

大島康正社長

 大島さんは新潟県中魚沼郡中里村(現在は十日町市)の出身で、農家の7人きょうだいの次男。昭和32年に15歳で上京、池袋の精肉店へ修業に入った。納めの配達に回りながら仕事を覚え、20歳頃には小売りを担当し、スーパーのテナント店の責任者となった。

  3か月で売上2倍

 担当になった店は、数日前に下見して、全て変えてしまう。肉の切り方や盛り付け方、値札、敷物など。さらに、ケースの中も全部やり直す。そうしたことで、売り上げは3か月で2倍になった。


 「お肉を売るには、こう売らなければ、というイメージが頭の中にできていた」

 やがて、東京西部の数店舗を担当し、すべてのお店で好成績を収めた。これが大島青年に商売の自信を持たせ、独立を決意する。東久留米団地にできた西堀銀座商店街で、実家の屋号を冠して「天池精肉店」を開店した。東京オリンピックが開かれた昭和39年、22歳の船出だった。

 ところが、今までのやり方が通用せず、最初は売れなかった。以前に売上が上がったのは、大手スーパーが持つ基礎があったからと気付く。『天池』は、まだ無名だった。創意工夫を重ね、開店1年後から軌道に乗り始める。弟と男二人だけから妹が加わった時、女性客から急に親しみを持たれ、店の雰囲気が良くなったのも影響した。高校を卒業した一番下の弟も加わり、若者4人の店は活況を見せた。
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本社ビルの2階が事務所になっている

株式会社 天池

 東久留米での成功の後、赤羽、富士見台、北町(東武練馬)にも展開。4店舗とも繁盛した。しかし、BSE問題、商店街の衰退など、転換期を迎える。自分の店は北町店だけを残し、都営大江戸線の光が丘駅前にテナント出店を始めた。複合施設はお客が大勢来るので、総合力でプラスになると見込んだ。

 平成に入ると、営業を拡大。出店と閉店を繰り返しながら、現在、関東の1都5県で32店舗にまで発展した。鮮魚店が3店、青果店が1店、精肉店は28店だ。

 従業員は300人近くにもなり、本社ビルでは正社員の一日研修を行なう。「社員教育をキチッとやっておかないと、生き残れない」との人材育成に力を入れる。
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店内は肉の色と同じように赤く染められている

メンチが生きがい

 「赤がすごい好き。肉屋はパーっと行かなくちゃ」

 北町店は以前、黄色に覆われていた。今の店舗は真っ赤に染まる。

 このお店で毎朝7時にメンチを作る。肉10㎏をこねて、90gに丸めてパン粉をつけ、揚げるだけにしておく。

 「冷たくてけっこう大変。作る人がかわいそうだから、やり始めた。今、私の生きがいになっている。いつまで作っていられるか楽しみ」

【「東京食肉新報」2013年(平成25年)9月号掲載】

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レシピ紹介

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チキンステーキとたっぷり野菜のプレート

鶏ムネ肉を煮込みステーキにして素揚げ野菜と組み合せたヘルシーなプレート

牛赤身肉とゴロゴロ野菜のバター焼き

味付け焼肉に多くの彩り野菜を加えてヘルシーに

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豚焼しゃぶとコールスローのサラダ

お店自慢のサラダと肉料理がコラボした、お肉の新しいサラダ料理

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ボリュームたっぷり・牛肉三昧弁当

ステーキ・カルビ焼き・しぐれ煮3品を盛りつけた牛肉たっぷりの豪華なお弁当

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豚バラ肉と4種根野菜の炒め焼き

味付け豚肉と同量の野菜を組み合わせてヘルシーに

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味に深みが加わったチーズinハンバーグ

肉と相性のいいチーズを挟んで、味にコクを出したハンバーグ

レシピ1

牛シャリアピン・ステーキのプレート

玉ねぎの力で歯応えが優しい柔らかなステーキ。高級ホテルが生み出した調理法で、味付けも上品に

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今月のお肉屋さん

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旭屋肉店

144-0051
大田区西蒲田8-9-5


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食肉組合のマスコットキャラクターモグモグ

こんにちは。ボクたちは食肉組合のマスコットキャラクターです。
ボクの名前はモグモグ。お姉さんの名前はメイプル。
組合員のお店で買い物すると、手提げのビニール袋や包装紙に印刷されているよ。

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