東京都食肉事業協同組合は、東京都内のお肉屋さん紹介を行っています。おいしくお肉を食べようよ!

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レシピ紹介

鶏もも肉・唐揚げおかずプレート

レシピ1

唐揚げ料理は鶏肉の超定番メニュー。脂肪分が多くボリューム感のあるモモ肉と一緒にムネ肉も使い、タルタルソースをかけて宮崎風に。

材料

肉材料
鶏モモ肉(皮付き)…角切り×4個(テンダライザーを打ち、柔らかくする)

調味料
下味調味料
・しょう油
・牛乳
・水
・砂糖
・おろし生姜
・おろしニンニク
・オールスパイス

ガロニ材料
・ポテトサラダ
・味付け玉子
・フライドポテト
・ナポリタンサラダ
・ボイルブロッコリー
・ミニトマト
*ガロニの選択、組み合わせはお好みで。彩りに注意。


作り方

1
下味調味料を肉に漬け込み、一晩冷蔵で寝かす


衣の用意と衣を付ける。片栗粉・上新粉(もち米粉)を入れて練る。カラッとした中に、シットリ感が出る。


170度で2度揚げする。約2分1度揚げ、取り出し60~90秒休ませ、余熱で火を通す。1分2度揚げ(表面はカラッと、中はジューシーに揚がる)。


レタスを器全体に敷き、半分にカットした鶏唐揚げを盛る。 タルタルソースを掛け、彩りに赤黄パプリカをトッピングする。


白菜キムチを添える (キムチの辛味、酸味が口に残る唐揚げの油気を中和する)

【6】
ガロニを盛り付けて完成。

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今月のお肉屋さん

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大商商事(株)

142-0053
品川区中延2-14-11

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サイトウ精肉店

121-0815
足立区島根3-24-18

レシピ紹介

レシピ1

素材の味が生きた塩・豚肉じゃが

シンプルな塩の味付けで素材の味を楽しめる肉じゃが

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牛肉たっぷり「ハッシュドビーフ」

簡単なのに、牛肉もご馳走感もたっぷり

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ローストビーフ・サラダ

見た目が華やかでヘルシー感もあるのにご飯にも合うローストビーフ

レシピ1

骨付き豚バラのキムチ鍋

豚肉の骨から出汁が出てコクと旨味がじゃがいもに染み込むキムチ風の肉じゃが

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野菜たっぷりのハンバーグシチュー

ハンバーグだけでなく、たっぷりな野菜も楽しめる煮込みシチュー

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ローストチキン

クリスマスの定番。ひと手間かけて丸鶏を美味しく

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ビーフかつめし

ビーフの薫り高いカツにデミグラスソースが決め手

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チーズ入り鶏むね肉唐揚げ

むね肉にチーズを加えて旨味を追加したから揚げ

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食肉組合のマスコットキャラクターモグモグ

こんにちは。ボクたちは食肉組合のマスコットキャラクターです。
ボクの名前はモグモグ。お姉さんの名前はメイプル。
組合員のお店で買い物すると、手提げのビニール袋や包装紙に印刷されているよ。

東京都食肉生活衛生同業組合/東京都食肉事業協同組合

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