東京都食肉事業協同組合は、東京都内のお肉屋さん紹介を行っています。おいしくお肉を食べようよ!

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レシピ紹介

鶏もも肉・唐揚げおかずプレート

レシピ1

唐揚げ料理は鶏肉の超定番メニュー。脂肪分が多くボリューム感のあるモモ肉と一緒にムネ肉も使い、タルタルソースをかけて宮崎風に。

材料

肉材料
鶏モモ肉(皮付き)…角切り×4個(テンダライザーを打ち、柔らかくする)

調味料
下味調味料
・しょう油
・牛乳
・水
・砂糖
・おろし生姜
・おろしニンニク
・オールスパイス

ガロニ材料
・ポテトサラダ
・味付け玉子
・フライドポテト
・ナポリタンサラダ
・ボイルブロッコリー
・ミニトマト
*ガロニの選択、組み合わせはお好みで。彩りに注意。


作り方

1
下味調味料を肉に漬け込み、一晩冷蔵で寝かす


衣の用意と衣を付ける。片栗粉・上新粉(もち米粉)を入れて練る。カラッとした中に、シットリ感が出る。


170度で2度揚げする。約2分1度揚げ、取り出し60~90秒休ませ、余熱で火を通す。1分2度揚げ(表面はカラッと、中はジューシーに揚がる)。


レタスを器全体に敷き、半分にカットした鶏唐揚げを盛る。 タルタルソースを掛け、彩りに赤黄パプリカをトッピングする。


白菜キムチを添える (キムチの辛味、酸味が口に残る唐揚げの油気を中和する)

【6】
ガロニを盛り付けて完成。

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レシピ紹介

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今月のお肉屋さん

DSCN2990

小島精肉店

170-0011
豊島区池袋本町4-17-3


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食肉組合のマスコットキャラクターモグモグ

こんにちは。ボクたちは食肉組合のマスコットキャラクターです。
ボクの名前はモグモグ。お姉さんの名前はメイプル。
組合員のお店で買い物すると、手提げのビニール袋や包装紙に印刷されているよ。

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