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レシピ紹介

手羽元と野菜のスープ煮

レシピ1

肉と野菜の煮込み料理をスープ煮で手軽に美味しく

材料

肉材料
・手羽元
・鶏ガラ

具材
・白菜(長方形カット)
・キャベツ(ざく切り)
・厚揚げ(角切り)
・にんじん(角切り)
・パプリカ(黄色、角切り)

スープ
・鶏がらスープの素
・醤油
・塩コショウ
・出汁(手羽元をボイルした残り汁)

作り方


鶏ガラブイヨンを作る(なければ、市販のものでも可)
鶏ガラを水洗いして鍋で5分ボイル。香味野菜を入れて2時間煮込む。



ブイヨンで手羽元を20分煮込み、旨みを閉じ込める。(灰汁、脂、臭いを抜いて、骨離れを良くする)
※塩分のないブイヨンで煮込むと、ガラの旨みが肉に染み込み、ジューシーさが保たれます

【3】

スープに手羽元と具材を入れて煮る


具材を器に盛り付けてから手羽元を載せる。パプリカはトッピングのようにすると見栄えが良い。

●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています

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113-0031
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