生姜風味の衣と下味の鶏唐揚げ
生姜の風味と効能を活かした唐揚げを加え、定番の品揃えを強化
材料
肉材料
・鶏もも肉
下味調味料
・おろし生姜
・おろしニンニク
・醤油
・酒
衣材料
・生姜（細切り）
・小麦粉
・片栗粉
作り方
【１】
テンダライザー（フォークなどでも可）で切れ目を入れ、味が染み込みやすくする。一口大にカット。
【２】
ボウルに下味の調味料を混ぜ、肉を入れて揉み込む。一晩冷蔵庫に寝かせる。
【３】
２のボウルに衣材料を入れ、粘りが出るまで練り込む。生姜は２ミリ以下に細切りする。
【４】
丸めて150度の油で４分揚げる。低温で９割火を通し、残りは余熱で。
※急ぎで下味を付ける場合は、ビニール袋に肉と調味料を入れて５分揉み込み、冷蔵庫で30分寝かす、という方法もあります。
※生姜は熱に弱いので、低温で一度揚げにします。
テンダライザー（フォークなどでも可）で切れ目を入れ、味が染み込みやすくする。一口大にカット。
【２】
ボウルに下味の調味料を混ぜ、肉を入れて揉み込む。一晩冷蔵庫に寝かせる。
【３】
２のボウルに衣材料を入れ、粘りが出るまで練り込む。生姜は２ミリ以下に細切りする。
【４】
丸めて150度の油で４分揚げる。低温で９割火を通し、残りは余熱で。
※急ぎで下味を付ける場合は、ビニール袋に肉と調味料を入れて５分揉み込み、冷蔵庫で30分寝かす、という方法もあります。
※生姜は熱に弱いので、低温で一度揚げにします。
前のページに戻る
豚冷しゃぶサラダ・焼き野菜のダブルプレート
冷しゃぶと焼き野菜を一つに盛り込んでボリュームたっぷりに
牛プチカット・テキ
歯応えのある厚みのある牛肉に、黒コショウを効かせて
りんご挟みトンカツ
お肉と果物のコラボで、新しくてヘルシーな美味しさが
今治風「焼豚玉子飯」
愛媛県今治市のご当地グルメをお肉屋さんの焼豚で簡単に
鶏ムネ肉オニオンステーキと揚野菜のプレート
疲労回復効果がある鶏ムネ肉ステーキと素揚げ野菜を組み合わせ、ボリュームと栄養バランスを
生姜風味の衣と下味の鶏唐揚げ
生姜の風味と効能を活かした唐揚げを加え、定番の品揃えを強化
