牛肉とアスパラのみそ炒め
定番の炒めものも、ステーキ用の牛肉を使うと食べごたえが出ます。牛肉は小麦粉をまぶしておくと肉がかたくなりにくく、味もからみます。炒めものはスピード感が命。調味料は先に合わせておき、手早く炒め合わせましょう。
材料
（２人分）
■牛もも肉（ステーキ用）…１枚（150g）
■グリーンアスパラガス…４本（150g）
■ねぎ…１本（80g）
■油…大さじ1/2
■牛もも肉（ステーキ用）…１枚（150g）
■グリーンアスパラガス…４本（150g）
■ねぎ…１本（80g）
■油…大さじ1/2
Ａ
●塩・こしょう…各少々
●小麦粉…小さじ２
Ｂ
●おろしにんにく…少々
●みそ・酒…各大さじ１
●みりん…大さじ２
●塩・こしょう…各少々
●小麦粉…小さじ２
Ｂ
●おろしにんにく…少々
●みそ・酒…各大さじ１
●みりん…大さじ２
作り方
【１】
牛肉は１cm幅の棒状に切ってＡの塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
【２】
アスパラは根元のかたい部分をピーラーでむいて５～６cm長さの斜め切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
【３】
Ｂは混ぜ合わせる。
【４】
フライパンに油を中火で熱して牛肉を炒める。肉の色が変わったら②を加え、しんなりとするまで２分ほど炒め、③を加えてさっと炒め合わせる。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
牛肉は１cm幅の棒状に切ってＡの塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
【２】
アスパラは根元のかたい部分をピーラーでむいて５～６cm長さの斜め切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
【３】
Ｂは混ぜ合わせる。
【４】
フライパンに油を中火で熱して牛肉を炒める。肉の色が変わったら②を加え、しんなりとするまで２分ほど炒め、③を加えてさっと炒め合わせる。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
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