おいしくお肉を食べようよ！レシピ紹介『牛肉と夏野菜のフライパン蒸し』

牛肉と夏野菜のフライパン蒸し

web用_4482 豚肉となすのフライパン蒸し

残暑の厳しい時期に、さっぱりと食べられるフライパン蒸し。薄く切ったなすと豚肉を交互に重ねていくのがコツ。豚バラ肉ならではの脂の甘みを吸ったなすもおいしいひと皿です。

材料

（２人分）
■豚バラ肉（薄切り）…120g
■なす…３本（240g）
■貝割れ菜…1/2パック

Ａ
●塩…小さじ1/4
●こしょう…少々

Ｂ
●しょうゆ…大さじ１と1/2
●酢、砂糖…各大さじ１
●ごま油…小さじ１

作り方

【１】
豚肉は７～８㎝長さに切ってＡをふる。なすはへたを切り落とし、縦に６～７㎜幅に切る。貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。

【２】
直径24㎝程度のフライパンの外側から内側に向かって、なすと豚肉を花びら状に重ねて並べ入れる。水大さじ４を回し入れ、ふたをして中火にかけ、７分ほど蒸す。

【３】
中央に貝割れ菜をのせ、ふたをしてさっと蒸し、混ぜたＢをかける。

●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています

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