おいしくお肉を食べようよ！レシピ紹介『牛シャリアピン・ステーキのプレート』

牛シャリアピン・ステーキのプレート

レシピ１

玉ねぎの力で歯応えが優しい柔らかなステーキ。高級ホテルが生み出した調理法で、味付けも上品に

材料

肉材料
・牛肉（ステーキ用）

ソース材料
・玉ねぎ（みじん切り）
・バター
・しょう油
・酢
・酒
・みりん
・砂糖
・おろしにんにく
・片栗粉

付け合せ
・ニンジン
・インゲン

ガロニ
・フライドポテト
・ブロッコリー
・フライエッグ
・スパゲティー

作り方

【１】
肉を叩いて1.5倍に伸ばし、もとの形に。すりおろし玉ねぎに約1時間漬けこむ。

【２】
玉ねぎを取り除いて、サラダ油、バターで焼き、表面に赤い肉汁が出たら返す。水を入れて蒸し焼きにし、澄んだ汁が出たら上げる。

【３】
塩コショウを振り、厚さ３～５ミリのそぎ切りにする。

【４】
玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、ソース材料の調味料を入れて５～８分煮詰める。片栗粉でとろみをつけたら、ソースが完成。

【５】
乱切りしたニンジンと水をひたひたに入れ、砂糖とバター、塩で串が通るまで煮る。インゲンを加え、強火で水分を飛ばす。

【６】
ステーキにソースをかけ、⑤とガロニを載せたら完成。
※好みのソースで可

●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています

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