牛シャリアピン・ステーキのプレート
玉ねぎの力で歯応えが優しい柔らかなステーキ。高級ホテルが生み出した調理法で、味付けも上品に
材料
肉材料
・牛肉（ステーキ用）
・玉ねぎ（みじん切り）
・バター
・しょう油
・酢
・酒
・みりん
・砂糖
・おろしにんにく
・片栗粉
付け合せ
・ニンジン
・インゲン
ガロニ
・フライドポテト
・ブロッコリー
・フライエッグ
・スパゲティー
・ニンジン
・インゲン
ガロニ
・フライドポテト
・ブロッコリー
・フライエッグ
・スパゲティー
作り方
【１】
肉を叩いて1.5倍に伸ばし、もとの形に。すりおろし玉ねぎに約1時間漬けこむ。
【２】
玉ねぎを取り除いて、サラダ油、バターで焼き、表面に赤い肉汁が出たら返す。水を入れて蒸し焼きにし、澄んだ汁が出たら上げる。
【３】
塩コショウを振り、厚さ３～５ミリのそぎ切りにする。
【４】
玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、ソース材料の調味料を入れて５～８分煮詰める。片栗粉でとろみをつけたら、ソースが完成。
【５】
乱切りしたニンジンと水をひたひたに入れ、砂糖とバター、塩で串が通るまで煮る。インゲンを加え、強火で水分を飛ばす。
【６】
ステーキにソースをかけ、⑤とガロニを載せたら完成。
※好みのソースで可
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
肉を叩いて1.5倍に伸ばし、もとの形に。すりおろし玉ねぎに約1時間漬けこむ。
【２】
玉ねぎを取り除いて、サラダ油、バターで焼き、表面に赤い肉汁が出たら返す。水を入れて蒸し焼きにし、澄んだ汁が出たら上げる。
【３】
塩コショウを振り、厚さ３～５ミリのそぎ切りにする。
【４】
玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、ソース材料の調味料を入れて５～８分煮詰める。片栗粉でとろみをつけたら、ソースが完成。
【５】
乱切りしたニンジンと水をひたひたに入れ、砂糖とバター、塩で串が通るまで煮る。インゲンを加え、強火で水分を飛ばす。
【６】
ステーキにソースをかけ、⑤とガロニを載せたら完成。
※好みのソースで可
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
前のページに戻る
シャキシャキもやしｉｎ生姜焼きハンバ－グ
豚肉の味を引き立てる生姜焼きのタレで風味豊かに
チーズｉｎチキンカツ
お肉とチーズのうま味をコラボさせた２倍の美味しさ
ボリュームたっぷり・豚肉三昧弁当
生姜焼き・味噌炒め・そぼろ煮と豚肉料理を贅沢に三点盛り
平切り鶏ムネ肉のから揚げ
平たく切った淡白な鶏ムネ肉にコク、衣にふっくら感を出し、「定番」に新たな要素を加えた唐揚げ。
チキンステーキとたっぷり野菜のプレート
鶏ムネ肉を煮込みステーキにして素揚げ野菜と組み合せたヘルシーなプレート
豚焼しゃぶとコールスローのサラダ
お店自慢のサラダと肉料理がコラボした、お肉の新しいサラダ料理
ボリュームたっぷり・牛肉三昧弁当
ステーキ・カルビ焼き・しぐれ煮３品を盛りつけた牛肉たっぷりの豪華なお弁当
豚バラ肉と４種根野菜の炒め焼き
味付け豚肉と同量の野菜を組み合わせてヘルシーに
