マーケットに15年

　太田屋の社長であった斉藤斗誌位城北ブロック長（当時）に、37年４月結婚式をやってもらい、店もさがしてもらって大変お世話になった。　近くに公団や都営住宅が建ち始めた頃、そばに日大板橋病院もあって、「コロッケが５円、毎年毎年売り上げが伸びて楽しかった時代」。

　39年に長男の健一さん、43年に次男の良太さんが生まれた。

　「仕事もよくやったけど、よく遊んだ」

　20代は草野球、30代はボーリング。40代からはゴルフに夢中。

　「空いていて安いからと店の定休日を火曜に変えたこともあった。早朝の暗いうちから２ラウンド半回ってキャディに嫌がられたことも」

　子どもたちも受け継いで、みんなゴルフが好き。健一さんはシングルの腕前だ。

　　事故で２か月休業

　61年の暮、宮さんは配達中に交通事故に合い足を複雑骨折、２か月間店を休んだ。栄子さんが納めだけは続けたが、健一さんに話をした。健一さんはその時、大学進学をせずに日本ハムに就職して４年、木更津営業所で新人賞をとるなどトップセールスマンとして活躍していた。それでも帰ってきてくれた。

　「現場のことを即席で教えたけど、やる気でやるから早かった。でもそのうち『こういう店でいると売り上げが上がらない。俺の好きなようにさせてくれ』と言ってきたのでまかせた」

　平成２年、店を改装して「ミート＆デリカみや」に屋号を変更。「肉の太田屋」創業から30年目だった。

　「改装して１年は目茶苦茶売れた」

　　兄から弟へ引継ぎ

　次男の良太さんは大学を出て都内のホテルへ就職。１年経ってみたものの不規則な勤務に、月８日の休み。リトルリーグから大学まで野球漬けだった体もなまり、２か月で15㎏以上の激太り。トレーニングジムに通う毎日だった。

　そんな時「今の給料の倍以上稼げるぞ」という兄からの誘いにふたつ返事でＯＫ。店に入ってからは夜の９時まで店をやり、その後兄の手伝いに芝浦へ通った。

　「２、３時間仮眠をとって配達に出ていました。今思えば無茶でしたね」

　健一さんはそれから㈱ミヤミートの代表となり、東京食肉市場仲卸１０５７号としてＡ４・Ａ５の黒毛和牛を専門に扱い、商社や全国の百貨店・大手スーパーなどを顧客に持ち、食肉組合も㈱ミヤミートの黒毛和牛を取り扱っている。

良太さんが兄から教わって店を始めて20年。店売りの牛肉は兄のところのＡ４・Ａ５の和牛を販売。また惣菜は注文を受けてから揚げている。効率が悪く大量販売ができないが、揚げ立ての美味しさにはこだわっている。小さなお肉屋さんだからできることが専門店の魅力だと思う。

　また、お店をやりながらも外商に力を入れ、朝６時から学校・官庁・病院・ホテルなどへ都内をくまなく配達している。ここ数年、外商で店を空けることが多くなって、使う人も車も増えた。

　「しかし、昔ながらの専門店には、いつもいる顔が必要と思い、親父もお袋も年を取ったし、外商は一区切りにしてお店に力を入れています。外商で色々なお店を見ていると、売れている店と売れない店が分かるんです。売れている店は主人が元気で明るいですね。明るく元気な人には人間も集まるし、仕事も向こうからやってくるような気がします」

〔２０１１年（平成２３年）１月１５日号「東京食肉新報」掲載〕