おいしくお肉を食べようよ！東京都食肉事業協同組合のお知らせ『』

2026/3/15

近江牛ＢＢＱ祭り㏌築地
100人を招待し魅力を発信
提供の牛肉は最高額で落札

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見事な近江牛を前に右から寺出昌弘さん、樋口潤さん、吉澤直樹さん、辻清人衆議院議員、中川晶成近江肉牛協会副会長

　近江肉牛協会は３月７日、築地魚河岸浜焼きＢＢＱテラスで「近江牛ＢＢＱ祭り㏌築地」を開催した。

　日本最古のブランド牛である最高級の近江牛を、最適な状態で提供し、その味と魅力を参加者に国内はもちろん海外にまで広めてもらおうと企画。１週間にわたって参加者を募集したところ約２００人もの応募があり、その中から１００人を無料で招いた。

　会場で提供された近江牛は、２月９日の東京食肉市場で最高額で落札されたもの。１人当たりサーロインステーキ約２００ｇと、外モモの焼きしゃぶ１００ｇが振る舞われた。各テーブルには炭火で焼くバーベキューセットを設置。近江牛のステーキや焼きしゃぶ用のスライスが提供された。築地市場内の青果店からシイタケやピーマン、トウモロコシと、野菜も提供され、牛肉の焼ける香ばしい香りが満ち溢れた。

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吉澤さん、樋口さんがステーキを次々とカット

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寺出さんは美味しく食べられる焼き方を解説した

　自社が同協会に加盟していることで、当組合員の寺出昌弘さん（近江屋牛肉店・中央区支部）、吉澤直樹さん（吉澤商店・中央区支部）、樋口潤さん（山平屋・墨田支部）も来場者のもてなしに奮闘した。

　吉澤さんと樋口さんは、次々と焼きあがるステーキをまな板に載せ、ナイフで食べやすい大きさにカット。切り口を斜めにしたり、ボリューム感のある盛り付け方をしたりと、見た目にも美味しさが伝わるようなナイフ裁きを披露した。寺出さんは会場の隅々まで気を配り、来場者の目の前でおいしく食べられる焼き方を実演しながら、肉の特長や築地場外市場の魅力などを伝えた。

　参加者は海外からのお客も多く、「これほどの高級な牛肉はめったに食べられない」「日本の和牛は、本当においしい」という声が。市場内の飲食店から滋賀県の日本酒とクラフトビールも提供されて、さらに賑わいを見せた。

　消費者、生産者と商社、築地市場をお肉でつなぎ、笑顔が広がる、近江商人の「三方良し」の精神を体現するイベントとなった。