３㎝の極厚とんかつ
肉の厚さで伝わる歯応えが美味しさをアップ
材料
肉材料
・豚ロース（１枚３cmにカット）
調味料
・塩コショウ
・小麦粉
・パン粉
・卵
作り方
【１】
３㎝の厚さに切った豚ロース肉のスジを切る。
テンダライザーも打って、肉を柔らかくする。
※肉の厚切りは、お肉屋さんでやってくれます。
※スジを切ると揚げたときに肉が丸まりにくいです。
※テンダライザーがない場合は、包丁の先で刺してもＯＫ。
【２】
塩コショウをして小麦粉、卵、パン粉の順につける。
※卵と小麦粉が混ざったバッター液があると楽です。
【３】
１７０℃の中火で約４分揚げ、１～２分休ませる。
※余熱で中の半分くらいまで火が通ります。
【４】
約３分、２度揚げする
※衣の水分を飛ばしてカリッとなります。
【５】
余熱で９割以上に火が通ったら完成
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
３㎝の厚さに切った豚ロース肉のスジを切る。
テンダライザーも打って、肉を柔らかくする。
※肉の厚切りは、お肉屋さんでやってくれます。
※スジを切ると揚げたときに肉が丸まりにくいです。
※テンダライザーがない場合は、包丁の先で刺してもＯＫ。
【２】
塩コショウをして小麦粉、卵、パン粉の順につける。
※卵と小麦粉が混ざったバッター液があると楽です。
【３】
１７０℃の中火で約４分揚げ、１～２分休ませる。
※余熱で中の半分くらいまで火が通ります。
【４】
約３分、２度揚げする
※衣の水分を飛ばしてカリッとなります。
【５】
余熱で９割以上に火が通ったら完成
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
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