鶏もも肉・唐揚げおかずプレート
唐揚げ料理は鶏肉の超定番メニュー。脂肪分が多くボリューム感のあるモモ肉と一緒にムネ肉も使い、タルタルソースをかけて宮崎風に。
材料
肉材料
鶏モモ肉（皮付き）…角切り×４個（テンダライザーを打ち、柔らかくする）
調味料
下味調味料
・しょう油
・牛乳
・水
・砂糖
・おろし生姜
・おろしニンニク
・オールスパイス
ガロニ材料
・ポテトサラダ
・味付け玉子
・フライドポテト
・ナポリタンサラダ
・ボイルブロッコリー
・ミニトマト
＊ガロニの選択、組み合わせはお好みで。彩りに注意。
作り方
【1】
下味調味料を肉に漬け込み、一晩冷蔵で寝かす
【２】
衣の用意と衣を付ける。片栗粉・上新粉（もち米粉）を入れて練る。カラッとした中に、シットリ感が出る。
【３】
170度で２度揚げする。約２分１度揚げ、取り出し60～90秒休ませ、余熱で火を通す。１分2度揚げ（表面はカラッと、中はジューシーに揚がる）。
【４】
レタスを器全体に敷き、半分にカットした鶏唐揚げを盛る。 タルタルソースを掛け、彩りに赤黄パプリカをトッピングする。
【５】
白菜キムチを添える （キムチの辛味、酸味が口に残る唐揚げの油気を中和する）
【６】
ガロニを盛り付けて完成。
下味調味料を肉に漬け込み、一晩冷蔵で寝かす
【２】
衣の用意と衣を付ける。片栗粉・上新粉（もち米粉）を入れて練る。カラッとした中に、シットリ感が出る。
【３】
170度で２度揚げする。約２分１度揚げ、取り出し60～90秒休ませ、余熱で火を通す。１分2度揚げ（表面はカラッと、中はジューシーに揚がる）。
【４】
レタスを器全体に敷き、半分にカットした鶏唐揚げを盛る。 タルタルソースを掛け、彩りに赤黄パプリカをトッピングする。
【５】
白菜キムチを添える （キムチの辛味、酸味が口に残る唐揚げの油気を中和する）
【６】
ガロニを盛り付けて完成。
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