【1】
下味調味料を肉に漬け込み、一晩冷蔵で寝かす

【２】
衣の用意と衣を付ける。片栗粉・上新粉（もち米粉）を入れて練る。カラッとした中に、シットリ感が出る。

【３】
170度で２度揚げする。約２分１度揚げ、取り出し60～90秒休ませ、余熱で火を通す。１分2度揚げ（表面はカラッと、中はジューシーに揚がる）。

【４】
レタスを器全体に敷き、半分にカットした鶏唐揚げを盛る。 タルタルソースを掛け、彩りに赤黄パプリカをトッピングする。

【５】
白菜キムチを添える （キムチの辛味、酸味が口に残る唐揚げの油気を中和する）

【６】
ガロニを盛り付けて完成。