チーズパセリトンカツ
衣をチーズとパセリで味を付けてソースいらず
材料
肉材料
豚ロース肉…100ｇ（15ミリ厚）
卵…１個
塩…１ｇ
サラダ油…４ｇ
豚ロース肉…100ｇ（15ミリ厚）
卵…１個
塩…１ｇ
サラダ油…４ｇ
衣材料
粗挽きパン粉…40ｇ
パセリみじん切り…20ｇ
粉チーズ…15ｇ
作り方
【１】
肉のスジを切り、赤身にも刃を入れる。コショウのみを振る。
（肉に直接塩を振ると、肉の表面に水分が出て衣がはがれやすくなります）
【２】
溶き卵に塩、サラダ油を入れて混ぜる。
(サラダ油が衣剥がれ防止になります）
【３】
溶き卵にくぐらせた肉にパン粉、パセリ、粉チーズを混ぜた衣を付ける。
【４】
そのまま溶き卵にくぐらせ、２度目の衣を付ける。
(ソース代わりに衣の風味を味わうため、厚くします）
【５】
１７０℃の油で３分揚げ、１分休ませる。２度目は３分揚げる。
【６】
衣が厚いので十分に油切りをしたら完成。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
肉のスジを切り、赤身にも刃を入れる。コショウのみを振る。
（肉に直接塩を振ると、肉の表面に水分が出て衣がはがれやすくなります）
【２】
溶き卵に塩、サラダ油を入れて混ぜる。
(サラダ油が衣剥がれ防止になります）
【３】
溶き卵にくぐらせた肉にパン粉、パセリ、粉チーズを混ぜた衣を付ける。
【４】
そのまま溶き卵にくぐらせ、２度目の衣を付ける。
(ソース代わりに衣の風味を味わうため、厚くします）
【５】
１７０℃の油で３分揚げ、１分休ませる。２度目は３分揚げる。
【６】
衣が厚いので十分に油切りをしたら完成。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
前のページに戻る
牛肉と夏野菜のフライパン蒸し
骨付き肉のうまみが出た食べ応えのある一品
牛肉のステーキ さっぱりサルサソース
ステーキをたっぷり野菜と一緒に
牛肉とアスパラのみそ炒め
アスパラの食感と牛肉の厚みで食べ応えを
牛肉とキャベツの甘みそ炒め
春の柔らかいキャベツを使って焼き肉のように
牛肉の菜の花巻き焼き
菜の花を使って春の香りを包んだ巻き焼
焼き肉のせ白菜サラダ
冬野菜の白菜と牛肉の旨味でたっぷり食べられるサラダ
牛肉とスナップえんどうの塩炒め
焼き肉用の牛肉を使い旬のスナップえんどうで彩りもきれいに春らしく。
