牛肉とスナップえんどうの塩炒め
焼き肉用の牛肉を細長く切っています。味付けが塩、こしょうとシンプルなので、牛肉に酒とおろしにんにくをもみこんでおくと、風味よく仕上がります。旬のスナップえんどうで彩りもきれいな春らしいメニューです。
牛もも肉は赤身が多くて脂肪が少ない部位なので、硬めの肉質が特徴です。煮込み料理に使われることが多いですが、上質であればステーキや焼き肉としても美味しく食べられます。すり下ろした玉ねぎに漬けておくと、お肉が柔らかく変身。お肉の大きさや厚みは、お肉屋さんでお願いすると好みにカットしてくれます。
牛もも肉は赤身が多くて脂肪が少ない部位なので、硬めの肉質が特徴です。煮込み料理に使われることが多いですが、上質であればステーキや焼き肉としても美味しく食べられます。すり下ろした玉ねぎに漬けておくと、お肉が柔らかく変身。お肉の大きさや厚みは、お肉屋さんでお願いすると好みにカットしてくれます。
材料
（２人分）
■牛もも肉…６枚（200g、焼き肉用）
■スナップえんどう…8〜10本
■ねぎ…1/2本
■いり白ごま…少々
■ごま油…小さじ２
■塩…少々
■こしょう…少々
Ａ（おろしにんにく…１片分 酒大さじ…1/2 塩…少々）
■牛もも肉…６枚（200g、焼き肉用）
■スナップえんどう…8〜10本
■ねぎ…1/2本
■いり白ごま…少々
■ごま油…小さじ２
■塩…少々
■こしょう…少々
Ａ（おろしにんにく…１片分 酒大さじ…1/2 塩…少々）
作り方
【１】
牛肉は棒状に切り、Ａをもみこむ。
【２】
スナップえんどうはへたと筋を除き、斜め半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
【３】
フライパンにごま油を中火で熱し、❶を入れて色が変わるまでさっと炒める。
【４】
❷を加えて全体に火が通るまで２～３分炒め、塩とこしょうをふってなじませる。⑤器に盛り、ごまをふる。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
牛肉は棒状に切り、Ａをもみこむ。
【２】
スナップえんどうはへたと筋を除き、斜め半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
【３】
フライパンにごま油を中火で熱し、❶を入れて色が変わるまでさっと炒める。
【４】
❷を加えて全体に火が通るまで２～３分炒め、塩とこしょうをふってなじませる。⑤器に盛り、ごまをふる。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
前のページに戻る
牛しゃぶとかぶの重ね蒸し
かぶと牛肉を蒸して美味しさも栄養価もばっちり
牛小間だんごとしいたけの甘酢炒め
牛肉のおいしさをギュッと肉団子に
豚肉とナスのうま煮
豚バラの脂をなすに吸わせておいしく
にらダレ牛焼き肉
香りの強いにらを使ったタレはパンチのきいた味
豚しゃぶと春キャベツのゆずこしょう蒸し
キャベツと新玉ねぎが豚肉に春の香りをまとわせる
焼き肉 おろしトマトダレ
相性抜群の豚肉と玉ねぎで味も栄養も引き立てあうステーキに。
牛肉のアスパラ巻き焼き
旬のアスパラの長さを生かし、牛肉を巻きつけて焼く簡単メニュー
豚肉と新玉ねぎのステーキ
相性抜群の豚肉と玉ねぎで味も栄養も引き立てあうステーキに。
牛肉とスナップえんどうの塩炒め
焼き肉用の牛肉を使い旬のスナップえんどうで彩りもきれいに春らしく。
