豚肉と新玉ねぎのステーキ
とんかつ用の豚肉と、旬の新玉ねぎをこんがりとソテーします。 豚肉は赤身と脂身の間にある筋に包丁で数カ所切りこみを入れる「筋切り」をすると、焼いたときに肉が反り返ったり、身が縮んだりするのを防ぎます。豚肉と玉ねぎは相性抜群。豚肉はタンパク質やビタミンB群が豊富で、疲労回復や代謝アップに。玉ねぎにはビタミンB1の吸収を助け、血流を良くする効果が。一緒に食べると栄養の相乗効果があるだけでなく、旨味を引き立て合う最強のコンビになります。
材料
（２人分）
■豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚
■新玉ねぎ…２個
Ａ（粒マスタード…小さじ２、白ワイン〈または酒〉…大さじ２、しょうゆ…大さじ１、蜂蜜…大さじ1/2）
■塩・こしょう…各少々
■オリーブ油…大さじ１
■豚肩ロース肉（とんかつ用）…２枚
■新玉ねぎ…２個
Ａ（粒マスタード…小さじ２、白ワイン〈または酒〉…大さじ２、しょうゆ…大さじ１、蜂蜜…大さじ1/2）
■塩・こしょう…各少々
■オリーブ油…大さじ１
作り方
【１】
豚肉は筋を切って塩とこしょうをふる。
【２】
玉ねぎは薄皮を残したまま横半分に切る。
【３】
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、②の切り口を下にして入れ、ふたをして中火で10分ほど焼く。上下を返し、ふたをして５分ほど焼く。
【４】
玉ねぎを端に寄せて残りのオリーブ油を加え、①を入れて強めの中火～中火で３分ほど焼き、返して１分ほど焼く。肉に火が通ったら、玉ねぎと器に盛り合わせる。
【５】
❹のフライパンにＡを入れてしっかりと混ぜ合わせ、中火でトロリとするまで煮たて、❹にかける。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
豚肉は筋を切って塩とこしょうをふる。
【２】
玉ねぎは薄皮を残したまま横半分に切る。
【３】
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、②の切り口を下にして入れ、ふたをして中火で10分ほど焼く。上下を返し、ふたをして５分ほど焼く。
【４】
玉ねぎを端に寄せて残りのオリーブ油を加え、①を入れて強めの中火～中火で３分ほど焼き、返して１分ほど焼く。肉に火が通ったら、玉ねぎと器に盛り合わせる。
【５】
❹のフライパンにＡを入れてしっかりと混ぜ合わせ、中火でトロリとするまで煮たて、❹にかける。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
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