豚肉とナスのうま煮
味つけが麺つゆだけで決まる煮ものは、時間がないときに大助かり。豚バラ肉は甘みのある脂がおいしいので、なすに吸わせるように炒めるのがおいしく仕上げるコツです。煮るときは、落としぶたをし、具材を返しながら煮て全体に味を行き渡らせます。
材料
（２人分）
■豚バラ肉（薄切り）…150g
■ナス…３本
■しょうが…１かけ
■赤唐辛子…1/2～１本
■麺つゆ（３倍濃縮）…大さじ２と1/2
■ごま油…大さじ１
■豚バラ肉（薄切り）…150g
■ナス…３本
■しょうが…１かけ
■赤唐辛子…1/2～１本
■麺つゆ（３倍濃縮）…大さじ２と1/2
■ごま油…大さじ１
作り方
【１】
豚肉は４cm長さに切る。なすはへたを落として縦半分に切り、皮に５mm間隔で斜めに切り目を入れ、長さを３等分に切る。しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
【２】
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらなすを加えて炒め合わせ、油が回ったらしょうがと赤唐辛子、水１カップと麺つゆを加える。
【３】
煮たったらオーブン用シートなどで落としぶたをし、なすが柔らかくなるまで上下を返しながら弱めの中火で８分ほど煮る。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
豚肉は４cm長さに切る。なすはへたを落として縦半分に切り、皮に５mm間隔で斜めに切り目を入れ、長さを３等分に切る。しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
【２】
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらなすを加えて炒め合わせ、油が回ったらしょうがと赤唐辛子、水１カップと麺つゆを加える。
【３】
煮たったらオーブン用シートなどで落としぶたをし、なすが柔らかくなるまで上下を返しながら弱めの中火で８分ほど煮る。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
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