おいしくお肉を食べようよ！レシピ紹介『牛小間だんごとしいたけの甘酢炒め』

牛小間だんごとしいたけの甘酢炒め

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牛小間肉をギュッと丸めて作る肉だんごは、ひき肉で作るよりも牛肉ならではの力強い味わいが感じられます。下味をつけたら、かたくり粉をまぶしておくとまとまりやすく、味もよくからみます。多少形が悪くても、まとまれば調理するには十分です。

材料

（２人分）
■牛肉（小間切れ）…200g
■しいたけ…６～８枚
■ねぎ（できるだけ青い部分）…1/2本
■しょうが…１かけ
■かたくり粉…大さじ１
■油…大さじ１

Ａ
酒…小さじ２
塩・こしょう…各少々

Ｂ
トマトケチャップ…大さじ１
しょうゆ・酢…各小さじ１
みりん…小さじ２

作り方

【１】
しいたけは石づきを落として半分に切る。ねぎは斜め切りにする。

【２】
しょうがはすりおろしてＡと混ぜ合わせる。

【３】
Ｂは混ぜ合わせる。

【４】
ボウルに牛肉を入れ、❷を加えてもみこみ、ひと口大に丸めてかたくり粉を全体にまぶす。

【５】
フライパンに油を中火で熱し、❹を少しずつ転がしながら焼く。全体がしっかりと焼けたら➊を加えて３分ほど炒め、❸を加えてからめる。

●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています

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