おいしくお肉を食べようよ！レシピ紹介『牛しゃぶとかぶの重ね蒸し』

牛しゃぶとかぶの重ね蒸し

web用_3312 牛しゃぶとかぶの重ね蒸し

牛肉とみずみずしいかぶのシンプルな重ね蒸しです。かぶは火の通りが早いので、牛肉はしゃぶしゃぶ用を使うのがおすすめ。牛肉とかぶは１周ずつ重ね入れると、淡泊なかぶが肉のうまみを吸っておいしくなります。

材料

（２人分）
■牛肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
■かぶ…３個
■かぶの葉…30g
■梅干し…２個
■塩…小さじ1/4
■酒、水…各大さじ２
Ａ（ポン酢しょうゆ・ごま油…各大さじ１と1/2）

作り方

【１】
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦５㎜幅に切る。葉は大きい部分は縦半分に切り、端から刻む。

【２】
牛肉は広げて塩をふる。

【３】
直径24cmほどのフライパンの縁から中心に向かって、かぶと牛肉を１周ずつ重ね入れ、かぶの葉を散らす。酒と水をふってふたをし、中火にかける。肉の色がすべて変わるまで６分ほど蒸す。

【４】
梅干しは種を除いて包丁で粗くたたき、Ａと混ぜ合わせて❸にかける。

●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています

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