今治風「焼豚玉子飯」
愛媛県今治市のご当地グルメをお肉屋さんの焼豚で簡単に
材料
材料
・白飯
・焼豚
・卵
・小ネギ
調味料
・焼豚のたれ
■焼き豚も作る場合の材料
・豚バラブロック肉（５００ｇ）
・酒（１合）
・焼豚のタレ
醤油…150ｇ
みりん…150ｇ
水…150ｇ
ザラ糖…90ｇ
・豚バラブロック肉（５００ｇ）
・酒（１合）
・焼豚のタレ
醤油…150ｇ
みりん…150ｇ
水…150ｇ
ザラ糖…90ｇ
作り方
【１】
丼に白飯を盛り、焼き豚のたれを円を描くようにしてかける
【２】
焼豚のスライスを６枚盛り付ける
【３】
半熟の目玉焼きを２つ作り、【２】の上に乗せる
【４】
仕上げに焼き豚のたれをかけ、小ネギを散らせて完成
■焼豚の作り方
【１】
豚ばらのブロック肉５００ｇをタコ糸で縛る
【２】
お湯に臭い消しのため酒１合を入れ、アクを取りながら４５分茹でる。取り出したら流水で表面のアクを流す。
【３】
表面に焼き目をつける。タレに漬けて９０分中火で煮る
【４】
火を止め２０分寝かして取り出し、常温に。再度入れ一晩漬けて完成。
※お肉屋さんはオリジナルレシピで、おいしいお肉と秘伝のタレで焼き豚を作っていますので、ぜひお肉屋さんの焼き豚でこのレシピを試してみてください。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
丼に白飯を盛り、焼き豚のたれを円を描くようにしてかける
【２】
焼豚のスライスを６枚盛り付ける
【３】
半熟の目玉焼きを２つ作り、【２】の上に乗せる
【４】
仕上げに焼き豚のたれをかけ、小ネギを散らせて完成
■焼豚の作り方
【１】
豚ばらのブロック肉５００ｇをタコ糸で縛る
【２】
お湯に臭い消しのため酒１合を入れ、アクを取りながら４５分茹でる。取り出したら流水で表面のアクを流す。
【３】
表面に焼き目をつける。タレに漬けて９０分中火で煮る
【４】
火を止め２０分寝かして取り出し、常温に。再度入れ一晩漬けて完成。
※お肉屋さんはオリジナルレシピで、おいしいお肉と秘伝のタレで焼き豚を作っていますので、ぜひお肉屋さんの焼き豚でこのレシピを試してみてください。
●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています
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