おいしくお肉を食べようよ！レシピ紹介『今治風「焼豚玉子飯」』

今治風「焼豚玉子飯」

レシピ１

愛媛県今治市のご当地グルメをお肉屋さんの焼豚で簡単に

材料

材料
・白飯
・焼豚
・卵
・小ネギ

調味料
・焼豚のたれ

■焼き豚も作る場合の材料
・豚バラブロック肉（５００ｇ）
・酒（１合）
・焼豚のタレ
　　醤油…150ｇ
　　みりん…150ｇ
　　水…150ｇ
　　ザラ糖…90ｇ

作り方

【１】
丼に白飯を盛り、焼き豚のたれを円を描くようにしてかける

【２】
焼豚のスライスを６枚盛り付ける

【３】
半熟の目玉焼きを２つ作り、【２】の上に乗せる

【４】
仕上げに焼き豚のたれをかけ、小ネギを散らせて完成

■焼豚の作り方
【１】
豚ばらのブロック肉５００ｇをタコ糸で縛る

【２】
お湯に臭い消しのため酒１合を入れ、アクを取りながら４５分茹でる。取り出したら流水で表面のアクを流す。

【３】
表面に焼き目をつける。タレに漬けて９０分中火で煮る

【４】
火を止め２０分寝かして取り出し、常温に。再度入れ一晩漬けて完成。

※お肉屋さんはオリジナルレシピで、おいしいお肉と秘伝のタレで焼き豚を作っていますので、ぜひお肉屋さんの焼き豚でこのレシピを試してみてください。

●「クックパッド」で写真入りのレシピを掲載しています

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