生姜風味の衣と下味の鶏唐揚げ
生姜の風味と効能を活かした唐揚げを加え、定番の品揃えを強化
材料
肉材料
・鶏もも肉
下味調味料
・おろし生姜
・おろしニンニク
・醤油
・酒
衣材料
・生姜（細切り）
・小麦粉
・片栗粉
作り方
【１】
テンダライザー（フォークなどでも可）で切れ目を入れ、味が染み込みやすくする。一口大にカット。
【２】
ボウルに下味の調味料を混ぜ、肉を入れて揉み込む。一晩冷蔵庫に寝かせる。
【３】
２のボウルに衣材料を入れ、粘りが出るまで練り込む。生姜は２ミリ以下に細切りする。
【４】
丸めて150度の油で４分揚げる。低温で９割火を通し、残りは余熱で。
※急ぎで下味を付ける場合は、ビニール袋に肉と調味料を入れて５分揉み込み、冷蔵庫で30分寝かす、という方法もあります。
※生姜は熱に弱いので、低温で一度揚げにします。
テンダライザー（フォークなどでも可）で切れ目を入れ、味が染み込みやすくする。一口大にカット。
【２】
ボウルに下味の調味料を混ぜ、肉を入れて揉み込む。一晩冷蔵庫に寝かせる。
【３】
２のボウルに衣材料を入れ、粘りが出るまで練り込む。生姜は２ミリ以下に細切りする。
【４】
丸めて150度の油で４分揚げる。低温で９割火を通し、残りは余熱で。
※急ぎで下味を付ける場合は、ビニール袋に肉と調味料を入れて５分揉み込み、冷蔵庫で30分寝かす、という方法もあります。
※生姜は熱に弱いので、低温で一度揚げにします。
前のページに戻る
牛肉とキャベツの甘みそ炒め
春の柔らかいキャベツを使って焼き肉のように
牛肉の菜の花巻き焼き
菜の花を使って春の香りを包んだ巻き焼
焼き肉のせ白菜サラダ
冬野菜の白菜と牛肉の旨味でたっぷり食べられるサラダ
ローストビーフのミルフィーユ
クリスマスのテーブルを彩るローストビーフを使った一品
牛しゃぶとかぶの重ね蒸し
かぶと牛肉を蒸して美味しさも栄養価もばっちり
牛小間だんごとしいたけの甘酢炒め
牛肉のおいしさをギュッと肉団子に
豚肉とナスのうま煮
豚バラの脂をなすに吸わせておいしく
にらダレ牛焼き肉
香りの強いにらを使ったタレはパンチのきいた味
豚しゃぶと春キャベツのゆずこしょう蒸し
キャベツと新玉ねぎが豚肉に春の香りをまとわせる
焼き肉 おろしトマトダレ
相性抜群の豚肉と玉ねぎで味も栄養も引き立てあうステーキに。
牛肉のアスパラ巻き焼き
旬のアスパラの長さを生かし、牛肉を巻きつけて焼く簡単メニュー
豚肉と新玉ねぎのステーキ
相性抜群の豚肉と玉ねぎで味も栄養も引き立てあうステーキに。
牛肉とスナップえんどうの塩炒め
焼き肉用の牛肉を使い旬のスナップえんどうで彩りもきれいに春らしく。
