おいしくお肉を食べようよ！お肉屋さん紹介『長岡屋』

長岡屋

近藤正之さんと母・ヨキさん、妻・絹子さん

　平成25年10月10日10時。長岡屋は、新装オープンした。オープンする時間も書いてない、地図も書いてない、モノクロの“お知らせ”のチラシを近所に１００枚に配っただけ。記念の安売りのセールもしない。それでもお客が店を探して、花束を持って、「おめでとう」と言って、かけつけてくれた。

店主より一言

店舗情報

営業時間	10：00～19：00（日曜日休み）
連絡先	TEL：042-464-2229
住所	〒202-0001　西東京市ひばりが丘３－２－１９
URL	http://nagaokayaseinikuten.com/
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店舗PR、お知らせなど

新しくオープンした店舗

　近藤正之さんは「長岡屋」の２代目。父の金治さんが、昭和42年に田無に来て真教寺の近くで創業し、24年間営業。平成３年に、道路１本南のバス通りに進出して、ひばりが丘団地西口バス停のところで営業していた。団地ができた昭和32年頃から、バス通りの拡幅の計画があった。やがて、団地の建て替えを契機に、現実となった。計画だと、店舗の土地45坪のうち15坪が削られてしまう。店を作ると住まいがない、住まいを作ると店がない、という板挟みになった。

　様々な経緯がありながら、「自分の店に立って、そこから見通せる距離で角地を」と交渉。店舗に来る搬入の車がほとんどトラックなので、バス通りには停めさせたくなかったからだ。粘り強く要望を伝えつづけ、従来の店舗から50ｍ東の地に決定した。

ショーケースに並ぶ精肉。近藤さんお手製のミートローフもそろえる

　旧店舗は９月14日夜７時で閉め、10月10日朝10時に新装オープン。引越しも一緒だったため多忙を極めた。「何が何でも、１か月未満で店を再開したかった」ためだ。

　花束を持って、お客が移転した店舗を探して、大勢押し寄せて祝福した。

　「この店を作るにあたって、私が動きやすいように、やりやすいように、と思ったんだけど、保健所のチェックが厳しかった。前にどんなにキャリアがあっても、ここでは“ゼロ”だと言われた」

　今はドライ方式で床の水洗いは駄目。調理室は仕切る。惣菜と生肉の動線は交差しない。手洗いは各室に設置等々。細かい規準を要求された。

新惣菜コンテストの最優秀賞の表彰状と、それを報じる「東京食肉新報」

　地元よりも遠くの方からの固定客が多い。売上げは惣菜が４、納めが４、近藤さん手作りの製品が２。納めの量が多いので、最近は得意のソーセージ作りに時間が取れないのがつらいところだ。平成18年７月、当組合の「新惣菜コンテスト」で近藤さんの『ベジタブル・ミートローフ』が内閣総理大臣最優秀賞に輝いている。

【「東京食肉新報」2013年（平成25年）11月号掲載】

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